Alla modina
Menu Ristorante

SCOPRI IL MENU PREPARATO DALLO CHEF

TUTTA LA QUALITÀ DELLA NOSTRA TERRA CONIUGATA ALL’AMORE DI ALLA MODINA PER LE COSE BUONE E SANE

Mangiare Alla Modina è come mangiare in famiglia. I nostri menu sono ispirati alla tradizione: utilizziamo alimenti e prodotti a Km 0, contribuendo a rivitalizzare l’economia locale.

Il simbolo * indica che il prodotto è stato decongelato. Ci impegnamo ogni giorno a reperire prodotti freschi, chiedi al personale di sala maggiori indicazioni sul prodotto scelto per te oggi.

The asterisk symbol (*) means the product is defrosted.

Avviso per le intolleranze alimentari

Il nostro impegno per una cucina per tutti.
Alla Modina teniamo a che i nostri clienti abbiano la migliore cucina ed esperienza possibile. Per questo abbiamo pensato di rendere note in anticipo le possibili intolleranze alimentari per ogni piatto. Se non si è certi che un piatto contenga o meno un certo ingrediente chiamaci per avere più dettagli.

We want you to have the best culinary experience possible, so we decided to disclose the allergens for every dish on the menu. If you are unsure about which ingredients are in use, please feel free to contact us to know more.

Buon appetito!

Antipasti
appetizers

AFFETTATI MISTI: PANE ALLE NOCI, BURRO D’ALPEGGIO E CASTAGNE, MOCETTA, LONZINO AFFUMICATO, COPPA GINEPRO, CRUDO, LARDO BIANCO, SALAME DELLA DUJA, SALAME DI PATATA, BOUDIN
Mixed cold cuts

Allergeni - allergens: crostacei - shellfish

€15
ANTIPASTO PIEMONTESE: VITELLO TONNATO, LINGUA IN SALSA ROSSA, INSALATA RUSSA, ACCIUGHE AL VERDE, GIARDINIERA, PEPERONI IN AGRODOLCE AL TONNO, SEMOLINO DOLCE
Piedmontese appetizer: veal in tuna sauce, tongue in red sauce, Olivier salad, anchovies in parsley sauce, giardiniera salad, sweet and sour peppers, sweet fried semolina

Allergeni - allergens: pesce - fish, sedano - celery, solfiti - solfites, uova - eggs

€15
Carpione: milanese e cipolla, trota e zucchine, uovo di quaglia e carote
Carpione: soused milanese fried steak and onion, trout and zucchini, quail egg and carrots

Allergeni - allergens: glutine - gluten, pesce - fish, solfiti - solfites, uova - eggs

€13
Pancake alla curcuma, carne cruda, burrata e riduzione di ribes
Turmeric pancake, steak tartare, burrata cheese and redcurrant reduction

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, solfiti - solfites, uova - eggs

€13
Estate al gusto di Peperone: mousse, tegole, spugna, polvere e fritto
Low temperature cooked egg with asparagus in two different textures and rye toasted bread

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, uova - eggs

€12
Sformato di zucchine, zabaione al pomodoro, terra di olive e fiore di zucca in pastella
Zucchini flan, its flower fried in batter, olives crumble and tomato eggnog

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, uova - eggs

€11
Millefoglie di trota salmonata marinata, piselli e vele di mais
Marinated salmon trout millefeueille, peas and corn tiles

Allergeni - allergens: latte - milk, pesce - fish, uova - eggs

€13

Primi
Main course

Tagliolini* ai mirtilli, guanciale e storione
Tagliolini with blueberries, bacon and sturgeon

Allergeni - allergens: glutine - gluten

€13
Crema fredda di carote, piselli, parmigiano e crostini ai semi di Chia
Carrot cream, peas, parmesan cheese and chia seed croutons

Allergeni - allergens: cereali - cereals, latte - milk, lupini - lupins

€11
Risotto lavanda e rosmarino
Risotto with lavander and rosemary

Allergeni - allergens: latte - milk, sedano - celery

€11
Ravioli* di creste di gallo saltati al ragù di coniglio e lamponi
Ravioli filled with herbs sauteed with rabbit ragout and raspberries

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, uova - eggs

€12
Crespella* di melanzane, pesto di rucola e pomodorini confit
Crepe filled with aubergines, rocket salad pesto and confit cherry tomatoes

Allergeni - allergens: cereali - cereals, latte - milk, uova - eggs

€12

Secondi
Second course

TAGLIATA DI SOTTOFILETTO CON PATATE AL FORNO
Sliced steak with baked potatoes
€18
Roston: cuore di sottofiletto al mojito, zucchine all'olio e chips alla mora
Beef in Mojito sauce, courgettes and blackberry chips

Allergeni - allergens: cereali - cereals, latte - milk, solfiti - solfites

€20
Millefoglie di verdure grigliate con spuma di caprino fresco
Grilled vegetables millefeuille with fresh goat cheese foam

Allergeni - allergens: cereali - cereals, latte - milk

€12
Guancia di manzo in salsa verde di farinello, schiacciata di patate
Braised beef cheek with parsley and vinegar sauce, smashed potatoes

Allergeni - allergens: cereali - cereals, frutta a guscio - nuts

€15
Scottata di faraona salsa ai mirtilli, menta ed erbette
Guinea fowl in blueberries sauce, mint and herbs
€14

Contorni
Side dishes

PATATE AL FORNO
Baked potatoes
€4
GRAN MISTO DI VERDURE COTTE
Mixed cooked vegetables
€7/9

Bambini
For kids

PASTA FRESCA*
Fresh pasta

Allergeni - allergens: glutine - gluten

€10
PASTA CORTA DI SEMOLA. SUGO AL POMODORO/RAGÙ/PESTO: TUTTI FRESCHI E DI NOSTRA PRODUZIONE
Short semolina pasta

Allergeni - allergens: glutine - gluten

€7
MILANESE DI TACCHINO CON CONTORNO A SCELTA
Milanese turkey with side dish of your choice

Allergeni - allergens: glutine - gluten, uova - eggs

€12

Formaggi
Cheeses

TAGLIERE DI FORMAGGI: TOMA FRESCA DI CAPRA E VACCINA, TOMETTA ALLE ERBE, TOMETTA ALLA CURCUMA, TOMA STAGIONATA, TOMA AL NEBBIOLO, TOMA AL PEPERONCINO, ERBORINATO
Cheese platter: fresh goat and cow toma, herb tometta, turmeric tometta, seasoned toma, nebbiolo toma, chilli toma, blue cheese

Allergeni - allergens: latte - milk, solfiti - solfites

€12

Degustazione
tasting

Sformato di zucchine, zabaione al pomodoro, terra di olive e fiore di zucca in pastella
Oppure
Pancake alla curcuma, carne cruda, burrata e riduzione di ribes
Oppure
Millefoglie di trota salmonata marinata, piselli e vele di mais

Risotto lavanda e rosmarino
Oppure
Ravioli* di creste di gallo saltati al ragù di coniglio e lamponi

Guancia di manzo in salsa verde di farinello, schiacciata di patate
Oppure
Millefoglie di verdure grigliate con spuma di caprino fresco

Dessert
Zucchini flan, its flower fried in batter, olives crumble and tomato eggnog
OR
Turmeric pancake, steak tartare, burrata cheese and redcurrant reduction
OR
Marinated salmon trout millefeueille, peas and corn tiles

Risotto with lavander and rosemary
OR
Ravioli filled with herbs sauteed with rabbit ragout and raspberries

Braised beef cheek with parsley and vinegar sauce, smashed potatoes
OR
Grilled vegetables millefeuille with fresh goat cheese foam

Dessert
€30
Coperto €2,00 - Acqua €2,00 - Caffè €1,50
Cover charge € 2.00 - Water € 2.00 - Coffee € 1.50

Dolci
Desserts

Crostata di frutta con texture al Mango o lampone
Fruit tart with Mango or raspberry texture

Allergeni - allergens: glutine - gluten, farina - flour, frutta a guscio - nuts, latte - milk

€7
Tortino alla vaniglia e frutti rossi freschi
Vanilla pie and fresh red fruits

Allergeni - allergens: glutine - gluten, farina - flour, frutta a guscio - nuts, latte - milk

€7
Tiramisù estivo
Summer tiramisu

Allergeni - allergens: glutine - gluten, farina - flour, latte - milk

€7
Mousse al ribes nero e cioccolato equatoriale
Blackcurrant and equatorial chocolate mousse
€7
Cremoso al biscotto e te bianco snow white
Creamy biscuit and snow white tea

Allergeni - allergens: glutine - gluten, farina - flour, frutta a guscio - nuts, latte - milk

€7