Cucina Semplice

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Via Lago S. Michele, 38
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Alla modina
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Mangiare Alla Modina è come mangiare in famiglia. I nostri menu sono ispirati alla tradizione: utilizziamo alimenti e prodotti a Km 0, contribuendo a rivitalizzare l’economia locale.

Il simbolo * indica un alimento acquistato fresco, lavorato e abbattuto per conservazione ottimale. Ci impegnamo ogni giorno a reperire prodotti freschi, chiedi al personale di sala maggiori indicazioni sul prodotto scelto per te oggi.

The asterisk symbol (*) means the product has been purchased fresh, processed and chilled for optimal preservationis defrosted.
aggiornato il 30/09/2026

Avviso per le intolleranze alimentari

Il nostro impegno per una cucina per tutti.
Alla Modina teniamo a che i nostri clienti abbiano la migliore cucina ed esperienza possibile. Per questo abbiamo pensato di rendere note in anticipo le possibili intolleranze alimentari per ogni piatto. Se non si è certi che un piatto contenga o meno un certo ingrediente chiamaci per avere più dettagli.

We want you to have the best culinary experience possible, so we decided to disclose the allergens for every dish on the menu. If you are unsure about which ingredients are in use, please feel free to contact us to know more.

Buon appetito!

Antipasti
appetizers

Carpaccio di vitello marinato alla birra di castagne con melograno, maionese alla senape e cracker di segale
Veal carpaccio marinated in chestnut beer with pomegranate, mustard mayonnaise and rye cracker

Allergeni - allergens: glutine - gluten, uova - eggs

13
Il masle - vitello tonnato, lingua in salsa rossa, tonno di coniglio alla piemontese
Il masle - Veal with tuna sauce, tongue in red sauce, Piedmontese rabbit tuna

Allergeni - allergens: pesce - fish, solfiti - solfites

10
Toc da invern - cipolla ripiena, caponet, peperone in bagna caoda
Toc da invern - Stuffed onion, Caponet, pepper in bagna caoda

Allergeni - allergens: glutine - gluten, frutta a guscio - nuts, pesce - fish

10
Il campagnin - insalata russa, antipasto piemontese, castagne caramellate e burro d’alpeggio
Il compagnin - Russian salad, Piedmontese appetizer, caramelized chestnuts and mountain butter

Allergeni - allergens: latte - milk, sedano - celery, solfiti - solfites, uova - eggs

10
La tradissiun - degustazione degli antipasti
La tradissiun - Tasting of appetizers
20
Carne cruda alla piemontese - tuorlo, scalogno, acciuga, capperi, senape
Piedmontese raw meat

Allergeni - allergens: pesce - fish, senape - mustard, uova - eggs

10
Acciughe con burro d’alpeggio, bagnetto verde e rosso
Anchovies with mountain butter, green and red sauce

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, pesce - fish

11
Hummus di zucca e ceci al rosmarino e paprika con semi di zucca tostati e zucca marinata - VEGANO
Pumpkin and chickpea hummus with rosemary and paprika, toasted pumpkin seeds and marinated pumpkin - VEGAN

Allergeni - allergens: sesamo - sesame

11
Sautissé - lardo, mocetta, lonzino affumicato, salame della duja, di patata bianco, bouden, pancetta coppata
Sautissé - lard, mocetta, smoked loin, duja salami, white potato, bouden, coppata bacon
12
Furmaggiat - tomino fresco vaccino e di capra, toma maccagno, capra e stravecchia, blu vaccino servito con miele e cipolle in agrodolce
Furmaggiat - various types of cheese served with honey and sweet and sour onions

Allergeni - allergens: latte - milk, solfiti - solfites

10
Sformato di funghi con polenta conciata e olio al prezzemolo
Mushroom flan with dressed polenta and parsley oil

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk

13

Primi
Main course

Conditi a piacere pomodoro oppure al pesto
Season with tomato or pesto to taste
6
Conditi a piacere salsa di bagna caoda oppure al ragù di vitello piemontese
Season to taste with bagna cauda sauce or Piedmontese veal ragù
12
Gnocchi al ragu di cinghiale, mirtilli freschi e scaglie di cioccolato fondente
Gnocchi with wild boar ragù, fresh blueberries and dark chocolate shavings

Allergeni - allergens: glutine - gluten, solfiti - solfites, uova - eggs

13
Plin di carne al burro e salvia
Agnolotti seasoned to taste with butter and sage
12
Agnolotti della tradizione a fondo bruno
Agnolotti seasoned to taste with brown stock

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk

12
Tagliolini all’erborinato piccante, pere caramellate e coppa croccante
Tagliolini with spicy blue cheese, caramelized pears and crispy coppa

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, uova - eggs

12
Risotto alle castagne mantecato alla fontina stagionata, miele e granella di nocciole
Risotto with chestnuts, finished with aged Fontina, honey and chopped hazelnuts

Allergeni - allergens: frutta a guscio - nuts, latte - milk

12
Agnolotti alla zucca, burro nocciola e amaretti
Pumpkin agnolotti, brown butter and amaretti biscuits

Allergeni - allergens: frutta a guscio - nuts, latte - milk, uova - eggs

12

Secondi
Second course

Merluzzo con cipolle stufate e polenta popolana
Cod with stewed onions and polenta popolana

Allergeni - allergens: glutine - gluten, pesce - fish

14
Coniglio alla canavesana con cavoletti al rosmarino
Canavesana-style rabbit with rosemary Brussels sprouts

Allergeni - allergens: sedano - celery, solfiti - solfites

14
Guancia di vitello al Rosso Canavese con cipolline di Ivrea brasate
Veal cheek in Rosso Canavese with braised Ivrea onions

Allergeni - allergens: sedano - celery, solfiti - solfites

15
Tagliata di vitello con patate al forno
Sliced fillet with baked potatoes
19
Filetto di Persico in Crosta di Nocciole su purea di zucca grigliata
Perch fillet in a hazelnut crust on grilled pumpkin purée

Allergeni - allergens: frutta a guscio - nuts, pesce - fish

16
Coppa di maiale arrosto alle spezie autunnali, chicchi d’uva all’erbaluce e tortino di sedano rapa e patate
Roasted pork neck with autumn spices, Erbaluce wine grapes and celeriac and potato timbale

Allergeni - allergens: solfiti - solfites

15

Contorni
Side dishes

Verdure di stagione
Seasonal vegetables
7
Patate al forno
Baked potatoes
4

Dolci
Desserts

Tiramisù
Tiramisù

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, uova - eggs

6
Sanbajon con paste ‘d melia, canestrelli, eporediese
Sanbajon con paste ‘d melia, canestrelli, eporediese

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, solfiti - solfites, uova - eggs

6
Pannacotta alla vaniglia con pere al Canavese Barbera e spezie
Vanilla panna cotta with pears sautéed in Canavese Barbera and spices

Allergeni - allergens: latte - milk, solfiti - solfites

6
Mela renetta cotta al forno ripiena di Torcetti, cannella e crema di zabaione
Baked Renetta apple stuffed with Torcetti, cinnamon and zabaglione cream

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, uova - eggs

6
Bonet
Bonet

Allergeni - allergens: frutta a guscio - nuts, uova - eggs

6
Tortino tiepido al cioccolato e castagne, coulis di melograno e gelato fiordilatte
Warm chocolate and chestnut cake, pomegranate coulis and fiordilatte gelato

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, uova - eggs

6
Coppa Montebianco
Montebianco cup

Allergeni - allergens: latte - milk, uova - eggs

6
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