Alla modina
Menu Ristorante

SCOPRI IL MENU PREPARATO DALLO CHEF

TUTTA LA QUALITÀ DELLA NOSTRA TERRA CONIUGATA ALL’AMORE DI ALLA MODINA PER LE COSE BUONE E SANE

Mangiare Alla Modina è come mangiare in famiglia. I nostri menu sono ispirati alla tradizione: utilizziamo alimenti e prodotti a Km 0, contribuendo a rivitalizzare l’economia locale.

Il simbolo * indica un alimento acquistato fresco, lavorato e abbattuto per conservazione ottimale. Ci impegnamo ogni giorno a reperire prodotti freschi, chiedi al personale di sala maggiori indicazioni sul prodotto scelto per te oggi.

The asterisk symbol (*) means the product has been purchased fresh, processed and chilled for optimal preservationis defrosted.

Avviso per le intolleranze alimentari

Il nostro impegno per una cucina per tutti.
Alla Modina teniamo a che i nostri clienti abbiano la migliore cucina ed esperienza possibile. Per questo abbiamo pensato di rendere note in anticipo le possibili intolleranze alimentari per ogni piatto. Se non si è certi che un piatto contenga o meno un certo ingrediente chiamaci per avere più dettagli.

We want you to have the best culinary experience possible, so we decided to disclose the allergens for every dish on the menu. If you are unsure about which ingredients are in use, please feel free to contact us to know more.

Buon appetito!

Antipasti
appetizers

Affettati Misti (Pane alle noci, burro d’alpeggio e castagne, mocetta, lonzino affumicato, salam d’patata, boudin, coppa ginepro, crudo, lardo bianco, salame della Duja)
Mixed cold cuts

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, soia - soy

€18
Antipasto Piemontese (Vitello tonnato, lingua in salsa rossa, acciughe al verde, insalata giardiniera, peperone con bagna caoda, tomino fresco con cipolla in agrodolce, semolino dolce)
Piedmontese appetizer (veal in tuna sauce, tongue in red sauce, anchovies in parsley sauce, garden salad, bell pepper with bagna caodat, fresh tomino with sweet and sour onion, sweet semolina)

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, pesce - fish, solfiti - solfites, uova - eggs

€18
Carne cruda, crema di zucca e mousse di caprino
Raw meat with corn and tomato in different consistencies

Allergeni - allergens: latte - milk

€13
Consommé di funghi con tortino di polenta e crema all’aglio
Mushroom consommé whit polenta and garlic cream

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, sedano - celery

€13
Caponet vegetariano con bagna caoda (VEGANO)
Vegetarian caponet whit bagna caoda (VEGAN)

Allergeni - allergens: latte - milk, sedano - celery, soia - soy, solfiti - solfites

€13
Petto d’anatra in insalata, gel al mandarino e crumble alla mandorla
Duck breast salad, tangerine gel and almond crumble

Allergeni - allergens: glutine - gluten, frutta a guscio - nuts, latte - milk

€14

Primi
Main course

Tagliolini all’uovo al burro d’alpeggio, scorza di lime e filetti di acciuga
Egg noodles whit alpine butter, lime zest and anchovy fillets

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, uova - eggs

€13
Agnolotti della tradizione al sugo d’arrosto
Traditional agnolotti pasta whit roast sauce

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, sedano - celery, solfiti - solfites, uova - eggs

€13
Risotto alla crema di toma Maccagno con pancetta croccante
Maccagno toma cream risotto whit crispy bacon

Allergeni - allergens: latte - milk

€13
Gnocchi al ragù di cinghiale e cialda al parmigiano
Gnocchi with wild boar ragout and parmesan wafer

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, sedano - celery, solfiti - solfites

€14

Secondi
Second course

Tagliata di manzo con patate al forno
Sliced beef with baked potatoes
€18
Costine di mais con salsa al bbq (VEGANO)
Corn ribs whit bbq sauce (VEGAN)

Allergeni - allergens: sedano - celery, solfiti - solfites

€12
Branzino e il suo fumetto su rösti di patate
Sea bass and its stew on potato rösti

Allergeni - allergens: pesce - fish, sedano - celery, solfiti - solfites

€17
Rolatina di noce bardata alla pancetta con polenta gratinata
Walnut rolatina bardata whit bacon whit gratin polenta

Allergeni - allergens: sedano - celery, solfiti - solfites

€16
Faraona in crosta di funghi con purea di broccoli
Guinea fowl in mushroom crust whit broccoli puree

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk

€18
Tagliere di formaggi (Bocconcino di pecora, rosso di capra, robiola vaccina, toma maccagno, toma di capra, toma stravecchia, blu vaccino)
Cheese platter (Bocconcino of sheep, goat's red, robiola vaccine, toma maccagno, goat's toma, very old toma, vaccine blue)

Allergeni - allergens: latte - milk, solfiti - solfites

€13

Contorni
Side dishes

Patate al forno
Baked potatoes
€4
Gran misto di verdure cotte (Varia a seconda della stagionalità)
Mixed cooked vegetables
€7/9

Bambini
For kids

Pasta fresca*
Fresh pasta

Allergeni - allergens: glutine - gluten

€10
Pasta corta di semola (Sugo al pomodoro/ragù/pesto, tutti freschi e di nostra produzione)
Short semolina pasta

Allergeni - allergens: glutine - gluten

€7
Milanese di tacchino con contorno a scelta
Milanese turkey with side dish of your choice

Allergeni - allergens: glutine - gluten, uova - eggs

€12

Degustazione
tasting

Carne cruda, crema di zucca e mousse di caprino
OPPURE
Caponet vegetariano con bagna caoda
OPPURE
Petto d’anatra in insalata, gel al mandarino e crumble alla mandorla
Risotto alla crema di toma Maccagno con pancetta croccante
OPPURE
Agnolotti della tradizione al sugo d’arrosto
Branzino e il suo fumetto su rösti di patate
OPPURE
Faraona in crosta di funghi con purea di broccoli
Dolci
Raw meat, pumpkin cream and goat cheese mousse
OR
Vegetarian caponet whit bagna caoda
OR
Duck breast salad, tangerine gel and almond crumble

Maccagno toma cream risotto whit crispy bacon
OR
Traditional agnolotti pasta whit roast sauce

Sea bass and its stew on potato rösti
OR
Guinea fowl in mushroom crust whit broccoli puree

Dessert
€33
Coperto €3,00 - Acqua €2,00 - Caffè €2,00
Cover charge €3,00 - Water €2,00 - Coffee €2,00

Dolci
Desserts

Mousse al cioccolato fondente con inserto al sale maldon
Dark chocolat mousse whit maldon salt insert

Allergeni - allergens: glutine - gluten, frutta a guscio - nuts, latte - milk, uova - eggs

€7
Bonet della tradizione
Traditional Bonet

Allergeni - allergens: glutine - gluten, frutta a guscio - nuts, latte - milk, uova - eggs

€7
Torta alle noci e banana (VEGANO)
Walnut and banana cake (VEGAN)

Allergeni - allergens: latte - milk

€7
Cheesecake alla panna acida e ganache al cocco
Sour cream cheesecake whit coconut ganache

Allergeni - allergens: latte - milk, solfiti - solfites, uova - eggs

€7
Semolino dolce con crema allo zabaione
Sweet semolina whit eggnog cream

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, solfiti - solfites, uova - eggs

€7
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