Cucina Semplice

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Via Lago S. Michele, 38
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Alla modina
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Mangiare Alla Modina è come mangiare in famiglia. I nostri menu sono ispirati alla tradizione: utilizziamo alimenti e prodotti a Km 0, contribuendo a rivitalizzare l’economia locale.

Il simbolo * indica un alimento acquistato fresco, lavorato e abbattuto per conservazione ottimale. Ci impegnamo ogni giorno a reperire prodotti freschi, chiedi al personale di sala maggiori indicazioni sul prodotto scelto per te oggi.

The asterisk symbol (*) means the product has been purchased fresh, processed and chilled for optimal preservationis defrosted.

Avviso per le intolleranze alimentari

Il nostro impegno per una cucina per tutti.
Alla Modina teniamo a che i nostri clienti abbiano la migliore cucina ed esperienza possibile. Per questo abbiamo pensato di rendere note in anticipo le possibili intolleranze alimentari per ogni piatto. Se non si è certi che un piatto contenga o meno un certo ingrediente chiamaci per avere più dettagli.

We want you to have the best culinary experience possible, so we decided to disclose the allergens for every dish on the menu. If you are unsure about which ingredients are in use, please feel free to contact us to know more.

Buon appetito!
aggiornato il 08/01/2026

Antipasti
appetizers

Carpaccio di vitello marinato alla senape con dadolata di pesche al cognac
Marinated veal carpaccio with mustard and diced peaches in cognac

Allergeni - allergens: senape - mustard, solfiti - solfites

12
Il masle - vitello tonnato, lingua in salsa rossa, tonno di coniglio alla piemontese
Il masle - Veal with tuna sauce, tongue in red sauce, Piedmontese rabbit tuna

Allergeni - allergens: pesce - fish, solfiti - solfites

10
Toc da invern - cipolla ripiena, caponet, peperone in bagna caoda
Toc da invern - Stuffed onion, Caponet, pepper in bagna caoda

Allergeni - allergens: glutine - gluten, frutta a guscio - nuts, pesce - fish

10
Il campagnin - insalata russa, antipasto piemontese, castagne caramellate e burro d’alpeggio
Il compagnin - Russian salad, Piedmontese appetizer, caramelized chestnuts and mountain butter

Allergeni - allergens: latte - milk, sedano - celery, solfiti - solfites, uova - eggs

10
La tradissiun - degustazione degli antipasti
La tradissiun - Tasting of appetizers
20
Carne cruda alla piemontese - tuorlo, scalogno, acciuga, capperi, senape
Piedmontese raw meat

Allergeni - allergens: pesce - fish, senape - mustard, uova - eggs

10
Acciughe con burro d’alpeggio, bagnetto verde e rosso
Anchovies with mountain butter, green and red sauce

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, pesce - fish

11
Hummus di fave con cruditè di finocchi e carote - VEGANO
Broad bean hummus with fennel and carrot crudités - VEGAN

Allergeni - allergens: sesamo - sesame

11
Sautissé - lardo, mocetta, lonzino affumicato, salame della duja, di patata bianco, bouden, pancetta coppata
Sautissé - lard, mocetta, smoked loin, duja salami, white potato, bouden, coppata bacon
12
Furmaggiat - tomino fresco vaccino e di capra, toma maccagno, capra e stravecchia, blu vaccino servito con miele e cipolle in agrodolce
Furmaggiat - various types of cheese served with honey and sweet and sour onions

Allergeni - allergens: latte - milk, solfiti - solfites

10

Primi
Main course

Conditi a piacere pomodoro oppure al pesto
Season with tomato or pesto to taste
6
Conditi a piacere salsa di bagna caoda oppure al ragù di vitello piemontese
Season to taste with bagna cauda sauce or Piedmontese veal ragù
12
Gnocchi alla crema di camomilla e persico aromatizzato al limone
Gnocchi with chamomile cream and lemon-infused perch

Allergeni - allergens: glutine - gluten, pesce - fish, uova - eggs

13
Plin di carne al burro e salvia
Agnolotti seasoned to taste with butter and sage
12
Agnolotti della tradizione a fondo bruno
Agnolotti seasoned to taste with brown stock

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk

12
Tagliolini alla limonaria e scaglie di formaggio di pecora
Tagliolini with lemon verbena and sheep's cheese shavings

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, uova - eggs

12
Risotto alla brunoise di verdure al basilico e zest al limone
Risotto with basil vegetable brunoise and lemon zest Latticini

Allergeni - allergens: latte - milk

12
Orecchiette al pesto di sedano, datterini essicati e mandorle - VEGANO
Orecchiette with celery pesto, dried cherry tomatoes, and almonds - VEGAN

Allergeni - allergens: glutine - gluten, frutta a guscio - nuts

12

Secondi
Second course

Merluzzo con cipolle stufate e polenta popolana
Cod with stewed onions and polenta popolana

Allergeni - allergens: glutine - gluten, pesce - fish

14
Coniglio alla canavesana con zucchine spadellate
Canavesana-style rabbit with sautéed courgettes

Allergeni - allergens: sedano - celery, solfiti - solfites

14
Guancia di vitello al Rosso Canavese con cipolline di Ivrea brasate
Veal cheek in Rosso Canavese with braised Ivrea onions

Allergeni - allergens: sedano - celery, solfiti - solfites

15
Tagliata di vitello con patate al forno
Sliced fillet with baked potatoes
19
Filetto di pollo marinato con salsa tzatziki e caponatina
Filetto di pollo marinato con salsa tzatziki e caponatina

Allergeni - allergens: latte - milk

14
Milanese in carpione con le sue verdurine
Milanese-style carpione with its vegetables

Allergeni - allergens: glutine - gluten, solfiti - solfites

14

Contorni
Side dishes

Verdure di stagione
Seasonal vegetables
7
Patate al forno
Baked potatoes
4

Dolci
Desserts

Tiramisù
Tiramisù

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, uova - eggs

5
Sanbajon con paste ‘d melia, canestrelli, eporediese
Sanbajon con paste ‘d melia, canestrelli, eporediese

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, solfiti - solfites, uova - eggs

6
Pannacotta alla frutta estiva
Vanilla pannacotta with summer fruits

Allergeni - allergens: latte - milk, solfiti - solfites

5
Semifreddo al limone e sbrisolona di meliga
Lemon semifreddo and cornmeal sbrisolona

Allergeni - allergens: frutta a guscio - nuts

6
Crostatina estiva alla frutta
Summer fruit tart

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, uova - eggs

5
Bonet
Bonet

Allergeni - allergens: frutta a guscio - nuts, uova - eggs

5
Pesca ripiena
Stuffed peach

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, uova - eggs

5
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