Alla modina
Menu Ristorante

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TUTTA LA QUALITÀ DELLA NOSTRA TERRA CONIUGATA ALL’AMORE DI ALLA MODINA PER LE COSE BUONE E SANE

Mangiare Alla Modina è come mangiare in famiglia. I nostri menu sono ispirati alla tradizione: utilizziamo alimenti e prodotti a Km 0, contribuendo a rivitalizzare l’economia locale.

Il simbolo * indica che il prodotto è stato decongelato. Ci impegnamo ogni giorno a reperire prodotti freschi, chiedi al personale di sala maggiori indicazioni sul prodotto scelto per te oggi.

The asterisk symbol (*) means the product is defrosted.

Avviso per le intolleranze alimentari

Il nostro impegno per una cucina per tutti.
Alla Modina teniamo a che i nostri clienti abbiano la migliore cucina ed esperienza possibile. Per questo abbiamo pensato di rendere note in anticipo le possibili intolleranze alimentari per ogni piatto. Se non si è certi che un piatto contenga o meno un certo ingrediente chiamaci per avere più dettagli.

We want you to have the best culinary experience possible, so we decided to disclose the allergens for every dish on the menu. If you are unsure about which ingredients are in use, please feel free to contact us to know more.

Buon appetito!

Antipasti
appetizers

Affettati Misti (Pane alle noci, burro d’alpeggio e castagne, mocetta, lonzino affumicato, salam d’patata, boudin, coppa ginepro, crudo, lardo bianco, salame della Duja)
Mixed cold cuts

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, soia - soy

€15
Antipasto Piemontese (Vitello tonnato, lingua in salsa rossa, acciughe al verde, insalata giardiniera, peperone in bagna caoda, insalata russa, semolino dolce)
Piedmontese appetizer: veal in tuna sauce, pepper in bagna caoda, russian salad, tongue in red sauce, Olivier salad, anchovies in parsley sauce, semi-seasoned tomino in rubra sauce

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, pesce - fish, sedano - celery, solfiti - solfites, uova - eggs

€15
Carne cruda, cremoso di yogurt greco, cipolla caramellata, mela verde al lime e cialda di funghi
Raw meat, creamy greek yogurt, caramelized onion, green apple at the flavour of lime and mushroom biscuit

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, solfiti - solfites, uova - eggs

€13
Uovo morbido su crema di parmigiano, spinacino, nocciole e cialda di pane al timo
Soft egg on parmesan cream, spinach, hazelnuts and bread crunchy with thyme

Allergeni - allergens: glutine - gluten, frutta a guscio - nuts, uova - eggs

€11
Zucca in diverse consistenze, riduzione di balsamico, tofu affumicato e quinoa croccante - VEGANO
Pumpkin in different consistencies, reduction of balsamic, smoked tofu and crispy quinoa - VEGAN

Allergeni - allergens: soia - soy, solfiti - solfites

€12
Terrina di trota salmonata e patate, coulis di pomodoro, pinoli tostati e delicata all’aglio
Terrine of salmon trout and potatoes, tomato coulis, toasted pine nuts and delicate garlic

Allergeni - allergens: frutta a guscio - nuts, pesce - fish

€13

Primi
Main course

Risotto alle castagne, riduzione al vino rosso e chips di cavolo nero
Chestnut risotto, red wine reduction and black cubbage chips

Allergeni - allergens: latte - milk, solfiti - solfites, sesamo - sesame

€12
Ravioli* della tradizione al sugo d’arrosto
Traditional ravioli* with roast sauce

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk, sedano - celery, solfiti - solfites, uova - eggs

€12
Vellutata di carote al profumo di zenzero, mousse di caprino, crostini di pane nero e noci
Carrot soup with ginger, goat’s mousse, croutons and walnuts

Allergeni - allergens: glutine - gluten, frutta a guscio - nuts, latte - milk

€11
Tagliolino alla crema di cipolle e baccalà, perlage di tartufo nero
Tagliolino with onion and cod cream, black truffle perlage

Allergeni - allergens: glutine - gluten, pesce - fish, uova - eggs

€13

Secondi
Second course

Tagliata di manzo con patate al forno
Sliced steak with baked potatoes
€18
Carrè di agnello, bacon croccante, barbabietola all’emulsione di acciuga
Lamb loin, crispy bacon, red beet and anchovy emulsion

Allergeni - allergens: pesce - fish, solfiti - solfites

€16
Rolatina di pollo al salam d’patata con salsa alla senape, broccoli all’olio di aglio e peperoncino
Chicken rolatina with potato salami with mustard sauce, broccoli with garlic oil and chili

Allergeni - allergens: latte - milk, senape - mustard, sesamo - sesame

€15
Roston di vitello alla bagna caoda, insalatina di verza e mele
Roston veal alla bagna caoda, savoy cabbage and apples

Allergeni - allergens: latte - milk, pesce - fish, solfiti - solfites

€18
Cavolfiore arrostito alla soia, la sua purea all’aneto e scorza di limone, cialda al sesamo - VEGANO
Roasted soy cauliflower, and puree whit dill, lemon peel, sesame wafer - VEGAN

Allergeni - allergens: sedano - celery, soia - soy, sesamo - sesame

€13

Contorni
Side dishes

Patate al forno
Baked potatoes
€4
Gran misto di verdure cotte (Varia a seconda della stagionalità)
Mixed cooked vegetables
€7/9

Bambini
For kids

Pasta fresca*
Fresh pasta

Allergeni - allergens: glutine - gluten

€10
Pasta corta di semola (Sugo al pomodoro/ragù/pesto, tutti freschi e di nostra produzione)
Short semolina pasta

Allergeni - allergens: glutine - gluten

€7
Milanese di tacchino con contorno a scelta
Milanese turkey with side dish of your choice

Allergeni - allergens: glutine - gluten, uova - eggs

€12

Formaggi
Cheeses

Tagliere di formaggi (Bocconcino di pecora, rosso di capra, robiola vaccina, toma maccagno, toma di capra, toma stravecchia, blu vaccina)
Cheese platter: sheep's morsel, goat's red, cow's milk robiola, toma maccagno, goat's toma, extra-old toma, blue cow's milk

Allergeni - allergens: latte - milk, solfiti - solfites

€12

Degustazione
tasting

Carne cruda, cremoso di yogurt greco, cipolla caramellata, mela verde al lime e cialda di funghi
OPPURE
Zucca in diverse consistenze, riduzione di balsamico, tofu affumicato e quinoa croccante
OPPURE
Terrina di trota salmonata e patate, coulis di pomodoro, pinoli tostati e delicata all’aglio
Ravioli* della tradizione al sugo d’arrosto
OPPURE
Risotto alle castagne, riduzione al vino rosso e chips di cavolo nero
Rolatina di pollo al salam d’patata con salsa alla senape, broccoli all’olio di aglio e peperoncino
OPPURE
Lombo di agnello, bacon croccante, barbabietola all’emulsione di acciuga
Dolci
Raw meat, creamy greek yogurt, caramelized onion, green apple at the flavour of lime and mushroom biscuit
OR
Pumpkin in different consistencies, reduction of balsamic, smoked tofu and crispy quinoa
OR
Terrine of salmon trout and potatoes, tomato coulis, toasted pine nuts and delicate garlic

Traditional ravioli with roast sauce
OR
Chestnut risotto, red wine reduction and black cubbage chips

Chicken rolatina with potato salami with mustard sauce, broccoli with garlic oil and chili
OR
Lamb loin, crispy bacon, red beet and anchovy emulsion

Dessert
€30
Coperto €2,50 - Acqua €2,00 - Caffè €2,00
Cover charge €2,50 - Water €2,00 - Coffee €2,00

Dolci
Desserts

Brownie al fondente, ganache di cioccolato bianco e gel di pere
Brownie al fondente, ganache di cioccolato bianco e gel di pere

Allergeni - allergens: glutine - gluten, latte - milk

€7
Panna cotta ai cachi con crema castagne al rum
Persimmon panna cotta with rum chestnut cream

Allergeni - allergens: latte - milk, solfiti - solfites

€7
Crostatina al cacao con spuma al mascarpone e riduzione al caffè
Cocoa tart with mascarpone mousse and coffee reduction

Allergeni - allergens: glutine - gluten, frutta a guscio - nuts, latte - milk, uova - eggs

€7
Crumble di mele con caramello salato
Crumble di mele con caramello salato

Allergeni - allergens: latte - milk, uova - eggs

€7
Cheesecake alla mandorla con composta all’uva fragola - VEGANO
Almond cheesecake with strawberry grape compote - VEGAN

Allergeni - allergens: frutta a guscio - nuts

€7